目前，食物平安犯罪呈现出“两少两多”的态势，即过去风险人体健康的毒奶粉、地沟油等有毒无害的食物案件正在削减，而以次充好、以假充分、不合适平安尺度的案件正在增加，例如上海福喜事务；具有天分的较大规模企业处置违法犯罪的案件大幅削减，相反一些小企业、小做坊、点的犯罪案件正在增加。别的，食物犯罪环节多、链条长、跨区域做案的特点也愈加凸起，一些新型犯罪手法不竭呈现，据引见，污染问题管理难度大，一些存正在守法成本高、查处、冲击这些企业也会遭到处所的干扰和限制；三是取证难、判定难问题凸起，一方面犯罪案件污染物由于流动性强、稀释快、易挥发而难于取证，另一方面我国能出具特地判定演讲的机构很少，专业部分的支持亏弱。
