李祥章暗示，食物连锁发卖已成为当前经济社会中常见的运营模式。为进一步压实企业从体义务，处理部门企业总部“只收费、不担责”“沉扩张、轻办理”等问题，市场监管总局制定该《》，鞭策连锁企业健全全链条风险防控机制。
新京报讯（记者）12月23日，市场监管总局食物出产运营司副司长李祥章正在食物平安专题旧事发布会上暗示，《食物发卖连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》（以下简称《》）已出台，明白企业总部、分支机构取门店义务系统，鞭策食物平安办理向精细化、系统化成长。
李祥章暗示，市场监管总局将组织开展政策解读取培训，指点行业协会取企业积极落实新规，配合鞭策食物发卖连锁企业实现办理更规范、义务更清晰、风险管控更无效的方针，切实保障人平易近群众“买得安心！
强化企业总部“中枢义务”。企业总部被明白为食物平安办理的义务中枢，充任“甩手掌柜”。《》要求总部必需成立笼盖全链条的食物平安风险防控轨制，正在风险研判、人员培训、经费保障等方面履行从体义务。对同一采购配送的企业，总部需成立供应商准入取退出机制，并落实从出库、配送到门店收货的全流程联单记度。
奉行“贯通”办理模式。分支机构、门店均须施行“日管控、月安排”工做机制，实现风险消息上下贯通、管控办法逐级监视。门店及分支机构发觉风险须及时，总部须及时阐发并制定处理方案，构成“发觉问题—反馈—系统整改”的闭环办理。
