哥伦比亚是奥秘、多样化和壮丽的。它是南美洲仅有一个在太平洋和大西洋都有海岸的国家，是一个人和文明、饮食、地势、气候和ECO的多样性的国家。这种多样性，由丰厚的土壤和太平洋、安第斯山脉和亚马逊的气候交汇所滋补，使哥伦比亚成为一个舒适的当地，促进了全年的咖啡出产和杰出的质量以及收成的一致性。哥伦比亚是一个以其出产的咖啡为荣的国家，也是国际上第三大咖啡出产国！

  高海拔咖啡通常是哥伦比亚最受欢迎的农作物。在杰出的培养下，凉快的山区温度能让咖啡樱桃成熟得更慢。而这又会导致酸性、芳香和更甘旨的饮料（但产值也较低）。

  此外，较低的温度意味着虫灾的危险下降。害虫会下降产值，并危害树木和咖啡樱桃。这会影响咖啡的滋味以及烘烤过程中热量的传递方法。

  整体来说，哥伦比亚的咖啡是遭到高度赞扬的，它是国际上第三大咖啡出产国！（曾有一段时刻位居国际第二，但后来因越南罗布斯塔产值迅速增加而退居第三。）

  传说新格拉纳达的殖民者企图让人们栽培咖啡，但当他们得知需求5年多的时刻才干收成咖啡时，他们抛弃了。耶稣会牧师将教堂作为咖啡营销东西——让教徒栽培咖啡树，而不是给教堂付出十分之一的钱。另一个故事说，一名牧师在听到教区居民的悔过后，要求悔过的人们栽培咖啡。

  多年来，跟着栽培一向增加，哥伦比亚于1835年初次向美国运送了咖啡。后来，在20世纪50年代，全国咖啡栽培者联合会进行了一场活跃的营销活动。

  美丽的哥伦比亚国家近年来阅历了许多工作。哥伦比亚政府、哥伦比亚革新武装力量和民族等游击队、准军事安排和毒品贩运者之间长达五十年的武装冲突（拉丁美洲持续时刻最长的内战）导致约5万至20万人丧生，并使数百万人颠沛流离。是的，这是一个巨大的数字！这是西半球最大的颠沛流离危机，也是国际第七大难民人口。2016年，政府和哥伦比亚革新武装力量（FARC）签署了一项平和协议，完毕了敌对行动。但许多应战任旧存在，特别是在抢夺哥伦比亚乡村不合法经济（如毒品交易）的奋斗中。

  通过这么多年的动乱，在游击队主导的区域，咖啡出产正在东山再起。最近的诺贝尔奖得主胡安·曼努埃尔·桑托斯总统说，咖啡将是哥伦比亚平和的盈利。许多咖啡农场现在也在栽培用于赞助哥伦比亚革新武装力量的古柯（可卡因）。

  但关于那些期望脱节不合法作物的人来说，咖啡是一个很好的挑选，由于它也能带来合法收益，特别是更高质量的咖啡豆。从Nespresso到Olam Specialty Importers和Caravela等大型公司都参加了当地特征咖啡的栽培。不幸的是，大多数特征咖啡都是出口的，所以许多哥伦比亚人至今还没有体会过他们的咖啡有多奇特。

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